ব্রঙ্কসের খলিল বিরিয়ানী হাউসে চালু হয়েছে “হান্ডি বিরিয়ানী”। মাটির হাঁড়িতে রান্না করা এই বিশেষ বিরিয়ানি এখন থেকে সপ্তাহের নিদৃষ্ট দিনে পাওয়া যাবে বলে জানিয়েছেন প্রতিষ্ঠানের স্বত্বাধিকারী শেফ খলিলুর রহমান। গত ২ আগস্ট সন্ধ্যায় হান্ডি বিরিয়ানীর উদ্বোধন অনুষ্ঠান হয় খলিল পার্টি সেন্টারে। এ সময় বিভিন্ন মিডিয়ার সংবাদকর্মী সহ কমিউনিটির গন্যমান্য লোকজন উপস্হিত ছিলেন। নতুন এই বিরিয়ানী দিয়ে তিনি সবাইকে আপ্যায়িত করেন।

এক প্রশ্নের জবাবে খলিলুর রহমান বলেন, আগেকার দিনে মাটির হাঁড়ির চল ছিল সবচেয়ে বেশি। ধীরে ধীরে যুগের সঙ্গে রান্নার ধরনেও পরিবর্তন এসেছে। সঙ্গে মাটির হাঁড়ির ব্যবহারও বেশ কমে গিয়েছে। কিন্তু গবেষণা বলছে মাটির হাঁড়িতে রান্না করলে সে খাবারের স্বাদ যেমন আলাদা হয়, তেমনই তা স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী। আমাদের গ্রাহকদের স্বাহসম্মত এবং মজাদার খাবার উপহার দেয়ার লক্ষেই আমি এই হান্ডি বিরিয়ানী চালু করেছি।