নিউইয়র্ক : | বৃহস্পতিবার, ২৪ নভেম্বর ২০২২
বৃটিশ কারি অ্যাওয়ার্ড অনুষ্ঠানের পক্ষ থেকে আনুষ্ঠানিকভাবে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে শেফ খলিলুর রহমানকে। অস্কারখ্যাত ব্রিটিশ কারি অ্যাওয়ার্ডে অংশ নিতে আগামী ২৫ নভেম্বর লন্ডন যাচ্ছেন খলিল বিরিয়ানী হাউসের স্বত্বাধিকারী ও জনপ্রিয় শেফ খলিলুর রহমান। আগামী ২৮ নভেম্বর সোমবার সন্ধ্যায় দ্য এভুলুশন লন্ডনে এক জমকালো অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বিজয়ীদের হাতে অ্যাওয়ার্ড তুলে দেয়া হবে। কারি শিল্পকে ব্রিটেনসহ বিশ্ব নাগরিকদের মনোযোগের কেন্দ্রে নিয়ে যেতে বিশিষ্ট ব্যবসায়ী এনাম আলী চালু করেন ‘ব্রিটিশ কারী অ্যাওয়ার্ড।’
বিগত ১৬ বছর ধরে প্রতি বছর অনুষ্ঠিত এই অ্যাওয়ার্ড অনুষ্ঠানগুলোতে ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী ও মূলধারার রাজনীতিবিদসহ হাই-প্রোফাইল সেলিব্রেটিরা অংশ নিচ্ছেন। কারি শিল্পের সঙ্গে জড়িতদের মূলধারায় স্বীকৃতি প্রথম ব্রিটিশ কারি অ্যাওয়ার্ডের মাধ্যমেই শুরু হয়। নিউইয়র্কের সবখানে সুনাম পৌঁছে গেছে খলিল বিরিয়ানির খাবারের । নিউইয়র্কের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে বহু মানুষ ব্রঙ্কসে গিয়ে খলিল বিরিয়ানির স্বাদ নেন। বর্তমানে ব্রঙ্কস এবং জ্যামাইকায় সদ্য প্রতিষ্ঠিত খলিল বিরিয়ানির স্বত্বাধিকারী খলিলুর রহমান নিউইয়র্কের পাঁচ বরোতে রেস্টুরেন্ট করার কথা ভাবছেন। খলিল বিরিয়ানি ছাড়াও খলিল ফুড ফাউন্ডেশন নামে একটি প্রতিষ্ঠান গড়ে তুলেছেন খলিলুর রহমান, যেখানে বাংলাদেশি নতুন প্রজন্মের মধ্যে থেকে শেফ তৈরি করতে চান তিনি।
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গণিত শাস্ত্রে অনার্স ও মাস্টার্স করা মো. খলিলুর রহমান ছিলেন একজন ব্যাংক কর্মকর্তা। নিউইয়র্কে এসে বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে ওয়েটার হিসেবে কাজ শুরু করেন তিনি। পরে শেফের কাজ নেন। নিজে শিখে নেন রান্নার কাজও। ব্যাংক থেকে ঋণ নিয়ে চার বছর মেয়াদি কোর্সে ভর্তি হন তিনি। সনদপত্র পাওয়ার পর নিজে কিছু করার প্রয়াসে নেমে পড়েন রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়। নিজের নামেই রেসিপি তৈরি করেন। রেস্টুরেন্টের নামও রাখেন খলিল বিরিয়ানি। অসাধারণ স্বাদ ও মনোরম পরিবেশে খলিল বিরিয়ানি প্রতিষ্ঠার পর থেকে আর পেছন ফিরে তাকাতে হয়নি তাঁকে। মানুষের আগ্রহ এবং ভালোবাসায় গড়ে তোলেন খলিল চায়নিজ। খলিল বিরিয়ানিতে হরেক রকমের মিষ্টান্নসহ নানা রকম মুখরোচক খাবার পাওয়া যায়।
Posted ১:৩৬ অপরাহ্ণ | বৃহস্পতিবার, ২৪ নভেম্বর ২০২২
Weekly Bangladesh | Weekly Bangladesh