বাঙালি মাছ খেতে ভালবাসে, কিন্তু চেনা পরিচিত মাছের বাইরে বেরতে চাই না। কিন্তু মাঝে মধ্যে নিয়মভাঙা পথে চলতে মন্দ লাগে না। তাই বিদেশী মাছ যদি দেশী কায়দায় বান্না করা যায় তা এক কথায় হয় অপূর্ব। রেড স্নেপার মুলত একটি সুস্বাদু সামুদ্রিক মাছ।এটি মেক্সিকো উপসাগর এবং আমেরিকার উভয় উপকূলেই পাওয়া যায়৷ এই চর্বিহীন সুস্বাদু মাছ টি সব ধরনের ভোজনরসিকদের কাছে প্রিয় খাদ্য ।

সম্প্রতি এই মাছের একটি বিশেষ পদ চালু করেছে ব্রঙ্কসের খলিল বিরিয়ানী হাউস। স্টীমড রেড স্নাপার সাথে নান। মাছের ঝোলটাকে করা হয় স্যুপের মত যা খেতে হয় সুপেয়। রোন্নার প্রথম দিনেই বাজিমাত। যারা খেয়েছেন তারা এর স্বাদের ভূয়সী প্রশ্ংসা করেছেন।

এ প্রসঙ্গে খলিল বিরিয়ানী হাউসের স্বত্বাধিকারী শেফ খলিলুর রহমান বলেন, আমরা খাবারে নতুনত্ব আনতে বিশ্বাসী।সেলক্ষেই কাজ করে যাচ্ছি।স্টিমড রেড স্নাপার তারই একটি।এটি সামুদ্রিক মাছ হলেও একে দেশীয় স্বাদ দেবার চেষ্টা করছি। বিদেশীদের জন্য একরকম এবং দেশীয়দের জন্য অন্য রকম -এই দুভাবে পরিবেশন করা হবে।আগামীতে আমরা আরও বিভিন্নধরনের সামুদ্রিক মাছ দেশীয় স্বাদে আমাদের গ্রাহকদের সামনে তুলে ধরার চেস্টা করবো। খলিলুর রহমান “স্টিমড রেড স্নাপার” সহ অন্যান্য বিভিন্ন মাছের ব্যতিক্রমি স্বাদ আস্বাদনের জন্য সকলকে আমন্ত্রণ জানিয়েছেন।

×

ডাউনলোড